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二天颱風天,我在家開始練習一些歐式料理,做了白醬和義大利醬.
義大利醬我本來就會的一種醬料,不過,這次我特別加了豆冦粉,檸檬汁，及蕃茄醬，讓這道本來做出來只是蕃茄糊，晉昇成為醬汁，而且小孩子都很愛這道哦...
我使用的材料如下:
蕃茄(四顆)切丁,
素火腿,香菇切丁,爆香,
將蕃茄丁慢炒成糊狀,
加上糖(約四匙),塩適量,蕃茄醬,翻炒一下,起鍋前再加些許檸檬汁,豆冦粉,即可起鍋.
這是白醬,是我一直想學的醬料,外面的奶油鮮蔬麵的醬汁，就是這個...
我使用的材料如下:
用沙拉油炒麵粉,炒香後加入高湯,慢慢拌勻.
起鍋前加一婉長春,即成,
但因為這道沒有加塩,所以要淋的食物要記得加塩巴.
圖中的素魚,我是用優格醬來做醬汁.
我使用的材料如下:
優格,藍梅果醬二者混合,把醬汁淋在素魚上即可,
另外可加一點檸檬汁,味道更好哦!!
如果你是吃葷的,用這個醬汁淋在煎魚上,也不錯哦...
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